「最近、店内の客足が減ってきた…」
「デリバリーやテイクアウトを強化したいけど、どうすればいい？」
「栃木県の飲食店でも成功している事例が知りたい！」
そんなお悩みを持つ飲食店オーナー・店長の皆さんへ！
コロナ禍をきっかけに デリバリー＆テイクアウトの需要が急増 し、今や飲食店の 売上を伸ばす重要な戦略 となりました。
しかし、ただ対応するだけでは不十分。
適切なマーケティング戦略や導線作り が成功のカギを握ります。
なぜ今「デリバリー＆テイクアウト」が重要なのか？
✅ 需要が伸び続ける市場
📊 データで見る市場の変化
- 2020年からのデリバリー市場の拡大 → 前年比150%増（全国）
- テイクアウト需要も拡大 → 店内飲食の約 1.5倍 の利用者数
栃木県でも、宇都宮市・小山市・佐野市などで デリバリーアプリの利用率が増加 しており、競争が激化しています。
✅ 店内売上の不安定さを補う強力な手段
- 雨の日・閑散期でも売上を確保 できる
- テイクアウトなら、客席が満席でも売上を伸ばせる
- デリバリーなら、店舗の立地に関係なく集客可能
つまり、デリバリー＆テイクアウトを活用することで売上の安定化が図れる のです！
デリバリーを成功させる5つのポイント
① 配送プラットフォームを選ぶ（UberEats・出前館・Wolt など）
📌 選び方のポイント
✅ エリアに対応しているか？ → 栃木県では 宇都宮市・小山市・足利市・佐野市 などで利用可能
✅ 手数料を考慮する → 30〜40%の手数料 がかかるため、価格設定を調整 する必要あり
✅ 自社デリバリーも検討 → 手数料を抑え、利益率を高める ことが可能
💡 成功事例:
- 宇都宮のピザ店：「出前館」と「自社デリバリー」を併用し、売上が1.8倍に！
② メニューの最適化（デリバリー向けの料理設計）
📌 ポイント
✅ 持ち帰りしやすい料理を用意する（汁物は注意）
✅ 包装・パッケージを工夫する（冷めにくい容器やブランド感のあるデザイン）
✅ デリバリー専用メニューを開発する（単価を高めるセットメニューなど）
💡 成功事例:
- 栃木県の和食店：「お店の味をそのままに！」と特製お重を開発 → テイクアウトの売上が2倍に！
③ 配送エリアを絞り、効率化を図る
📌 配送範囲のポイント
✅ 「半径〇kmまで」と範囲を設定する（配送コスト削減）
✅ 人気エリアにターゲットを絞る（栃木県なら宇都宮駅周辺・小山駅エリアなど）
✅ まとめてデリバリーの注文を取る（特定の時間にまとめることで効率化）
💡 成功事例:
- ラーメン店：「夜限定デリバリー」「特定エリアのみ」に絞る → 売上20%UP＆配達コスト削減！
④ SNS・Googleマップでの認知度向上
📌 集客のためのPR戦略
✅ Instagramで「デリバリーやってます！」と投稿（ハッシュタグ #宇都宮グルメ など）
✅ Googleマップのメニュー欄を更新（テイクアウト・デリバリー対応を明記）
✅ LINE公式アカウントでリピーター獲得（「次回使える割引クーポン」を配布）
💡 成功事例:
- 宇都宮のカフェ：「テイクアウト専用メニュー」をInstagramで発信 → フォロワー増＆売上UP！
テイクアウトを成功させる5つのポイント
① 店頭の導線をスムーズにする
📌 ポイント
✅ テイクアウト専用の注文口を設置する
✅ 店内に入らずスムーズに受け取れるようにする
✅ 事前決済で受け取り時間を短縮する（モバイルオーダー）
💡 成功事例:
- パン屋：「モバイルオーダー導入」で、待ち時間ゼロ＆回転率UP！
② テイクアウト限定メニューを開発する
📌 ポイント
✅ ファミリー向けセットを用意（家族でシェアしやすい）
✅ お弁当スタイルにする（持ち運びが便利＆見た目も◎）
✅ 店舗オリジナルの特典をつける（テイクアウト限定クーポンなど）
💡 成功事例:
- イタリアンレストラン：「おうちで楽しめる本格パスタセット」を販売 → 売上が30%増加！
③ 「テイクアウトの楽しみ方」を提案する
📌 ポイント
✅ Instagramで「家での食事シーン」を投稿（ユーザーが投稿しやすい環境を作る）
✅ 手書きのメッセージカードを入れる（お客様との関係性を強化）
✅ SNSで「テイクアウト活用法」投稿キャンペーンを実施
💡 成功事例:
- 宇都宮の焼肉店：「おうち焼肉セット×SNS投稿キャンペーン」を実施 → 拡散効果で売上UP！
まとめ｜デリバリー＆テイクアウトで売上アップを実現！
✅ デリバリーはプラットフォーム＆自社配送の使い分けがカギ
✅ テイクアウトは「専用メニュー」「店頭導線」を最適化
✅ SNS＆Googleマップを活用して認知度を上げる
✅ 栃木県の成功事例を参考に、自店に合う戦略を取り入れる
デリバリー＆テイクアウトは今後も成長する市場！
本記事を参考に、あなたの店舗でも売上UP戦略 を実践してみてください！ 🚀✨