平日売上を安定させることが飲食店経営の鍵！
「週末は満席なのに、平日はガラガラ…」
「ランチタイムは入るけど、ディナーは売上が厳しい…」
「どうしても平日の売上を伸ばしたい！」
こんな悩みを抱えていませんか？
週末に売上が偏る飲食店は、安定経営が難しくなります。
なぜなら、週末だけの売上に頼っていると…
❌ 天候やイベントの影響で大きく売上が左右される
❌ 競合店との価格競争に巻き込まれやすい
❌ スタッフのシフト管理が難しくなり、人件費が増える
そこで重要なのが**「平日でも安定してお客様が来る仕組み」**を作ること。
本記事では、平日の売上をアップさせるための秘策を大公開！
どの飲食店でもすぐに実践できる「お客様を呼び込む方法」を紹介します。
なぜ平日売上を伸ばすことが重要なのか？
1. 週末依存の経営は不安定になる
✅ 週末に頼ると、天候やイベントの影響で大きく売上が変動する
✅ 繁忙期と閑散期の差が大きく、仕入れの管理が難しくなる
✅ 週末だけの来店では、リピーターが増えにくい
2. 平日に安定した売上があれば、経営が強くなる！
✅ 固定客が増え、売上の基盤がしっかりする
✅ 平日だからこそできる「お客様に特化した施策」が活きる
✅ 週末の売上が落ちても、経営への影響を最小限にできる
平日売上を増やすための5つの秘策
1. 平日限定の「お得なキャンペーン」を活用する
お客様は「お得感」に敏感です。
平日だからこそ実施できるキャンペーンを用意しましょう！
✅ 「平日限定ランチセット」：週末よりもお得な価格設定で集客
✅ 「平日ディナー割引」：18時までの来店で10%OFFなどの特典
✅ 「曜日ごとのサービス」：月曜はデザート無料、火曜はドリンク半額 など
💡 成功事例:
宇都宮の飲食店Aでは、火曜日限定で「ラーメン＋餃子セット」を提供した結果、
火曜日の売上が30%アップ！
2. サラリーマン・主婦を狙った「ターゲット戦略」を実践する
✅ 「ランチ需要」に対応する：会社員向けの「スピード提供ランチ」
✅ 「ママ会・シニア向け」にアピール：平日昼間のゆったり利用を促進
✅ 「学生割引」：放課後に来店しやすい価格設定
💡 成功事例:
栃木市のカフェBは、平日ランチに「主婦向けスイーツ付きセット」を導入。
その結果、女性客の来店数が1.5倍に増加！
3. 「平日限定の特別メニュー」を用意する
✅ 「平日しか食べられない」メニューを作る
✅ 「SNSで話題になる」特別な料理を提供する
✅ 「リピーターを増やす」ための新商品開発
💡 成功事例:
佐野市のラーメン店Cは、平日限定で「佐野ラーメン×味噌」のハイブリッドメニューを開発。
この限定メニューをSNSで宣伝し、平日でも行列ができるほど話題に！
4. SNS＆Googleマップを活用し、平日の集客を強化する
✅ 「SNSでキャンペーン告知」：平日限定のクーポンを配信
✅ 「Googleマップ（MEO対策）」：平日のお得な情報を投稿し、検索上位表示を狙う
✅ 「LINE公式アカウント活用」：リピーター向けに特別クーポンを配信
💡 成功事例:
宇都宮の居酒屋Dは、LINE公式アカウントで「平日限定の飲み放題割引」を配信。
その結果、LINE登録者の再来店率が40%アップ！
5. 地元メディア＆イベントとコラボし、認知度を上げる
✅ 「栃木のローカルメディアに掲載」（とちっコぐらし・地域雑誌など）
✅ 「商店街のイベントに参加」（平日のフードイベントに出店）
✅ 「他業種とコラボ企画」（地元カフェとのコラボメニュー開発）
💡 成功事例:
小山市のレストランEは、地元の情報サイトに「平日限定コース」を紹介してもらった結果、
翌月の平日予約数が50%増加！
（まとめ）：平日売上を安定させ、長く続く飲食店経営を実現しよう！
✅ 「平日限定キャンペーン」で集客を強化
✅ 「ターゲット戦略」で、サラリーマン・主婦・学生層を狙う
✅ 「限定メニュー」で話題性を生み、リピーターを増やす
✅ 「SNS＆Googleマップ活用」でデジタル集客を加速
✅ 「地元メディア＆イベントとコラボ」で地域密着の宣伝をする
平日の売上を安定させることで、飲食店の経営はより強固になります！
「どこから始めればいいかわからない…」という方は、とちっコぐらしマーケティング部にご相談ください。
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今日から実践し、平日でも満席の飲食店を目指しましょう！🚀✨